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Receita de Yakisoba Empty Receita de Yakisoba

em Qua Fev 19 2014, 15:51
Acho que todo mundo aqui que ve anime já deve também ter visto ou ouvido falar de yakisoba e talvez tido vontade de provar. Como eu não sou diferente, um dia no mercado vi miojo de yakisoba e resolvi testar. Ficou uma merda. Uns tempos depois, já que a talharim costuma fazer miojos que são uma merda sozinhos também, testei denovo, e ficou uma merda denovo. Vi que era só o molho pra massa e que era pra ser preparado voce mesmo, aí depois resolvi fazer de verdade. E aqui fica o resultado dos experimentos até hoje:

Essa receita dá pra duas pessoas, sendo que é bastante pra duas, se comer pouco talvez dê pra três, se for fazer só pra você pode cortar ao meio tudo:

Ingredientes

Molho:
200g de carne vermelha, picado em cubinhos pequenos
200g de carne de frango, picado em cubinhos pequenos
60g de cenoura, sem casca e picada bem pequena (60g dá +- metade de uma cenoura grande)
90g de brócolis picado (nem muito pequeno nem grande, eu geralmente corto fora as pontinhas deles pra ficar um talinho pequeno junto), 90g deve ser algo como metade a 1/3 de uma cabeça de brócolis média.
120g de repolho picado
4 colheres de sopa (15ml certinho, melhor se for as de medida) de molho de yakisoba
1 colher de sopa de shoyo

Macarrão:
200g de macarrão pra yakisoba (pode ser aqueles que ficam perto de miojo, um pacote grande preto/verde, ou macarrão pra yakisoba mesmo, apesar de que esse eu ainda não testei por ser escasso aqui, mas mesmo esse mais tipo miojo já é bem melhor que macarrão comum)
2 colheres de sopa de shoyo
1 colher de chá de sal

Preparo
Coloque as carnes numa frigideira e refogue até ficar toda cozida e se formar água, deixe ela secar um pouco, em fogo baixo. Se preferir pode por uma colher de óleo junto. Depois adicione o repolho, a cenoura, o shoyo e o molho, e deixe em fogo baixo até começar a secar um pouco o molho, mexendo às vezes. Depois coloque o brócolis e deixe mais um minutinho, ou só deixe tapado com o fogo desligado com o brócolis em cima por um tempo.

Macarrão:
Deixe a água ferver, coloque o macarrão e o sal até cozinhar. Depois escorra a água e adicione o shoyo. Depois é só misturar com o molho (tem que misturar o shoyo antes de por o molho).


Notas:
O molho que eu uso é o da sakura, é o melhor que achei, tem outros que são um lixo, tipo um deles que a lista de ingredientes é kilometrica, tem maça e tudo nela, vira uma gororoba com gosto bizonho. O shoyo também é da sakura, pode ser que mude um pouco a quantidade se usar outro.

E não vai sal mesmo, no macarrão só vai porque senão ele não fica muito bom.

Não é o jeito mais tradicional de se preparar, mas fica muito bom. É bom marcar certinho a quantidade que você usou ou pesar porque a proporção entre cada coisa muda o resultado final consideravelmente. Quando tiver uma camera que funcione por aqui talvez coloque uma foto.

E de qualquer forma, é um bilhão de vezes melhor que aqueles prontos pra por no microondas, que são uma porcaria também xD
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Receita de Yakisoba Empty Re: Receita de Yakisoba

em Qua Fev 19 2014, 18:54
já fiz pra amigos, ficou mto bom ^^ a dica q eu dou é usar óleo de gergelim, como é forte, acho q só umas gotinhas, da um gostinho a mais no molho. E tb shimeji, mas aí depende do gosto.

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em Qua Fev 19 2014, 19:27
Eu ando usando óleo de arroz ultimamente, é muito bom também, mas como óleo comum, não pra dar gosto, vou dar uma olhada nesse de gergelim depois, gergelim fica bom em algumas coisas mesmo xD

Quanto aos cogumelos, engraçado que isso é uma das poucas coisas aqui que geralmente parece ter sempre bem fresquinho, mas nunca tenho coragem de provar algum e geralmente tá caro @_@
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