Dúvida sobre brigadeiro

Apesar de que eu sou gaúcho e chamo de negrinho xP

Gente, vale a pena fazer brigadeiro no microondas? Sempre preferi no fogão, mas não arrisco atualmente fazer porque no microondas é mais fácil e menos ahn... superaquecido ^^''' e tem alguma ahn... fórmula ou receita pra ficar melhor feito? +D só uso nescau, margarina e leite condensado geralmente o.o

Eu gosto de granulado .-. mas essa do chocolate amargo eu testaria xP mas nesses meses de calor acho que não vou testar tão cedo x.x'''

O que o ruddy já disse, use chocolate puro. Nescau vem com leite em pó, aromatizante, açucar e um monte de outras coisas, a porcentagem de chocolate de verdade vai pros 15%, às vezes menos. Chocolate em pó =/= achocolatado (nescau, toddy). Na maioria dos casos de receitas é preferível usar chocolate em pó. Só não esquece que usando chocolate em pó tem que por bem menos. Pra um 50% (a porcentagem aqui é quanto de cacau tem, no caso do frade/garoto, é 50% cacau e 50% açucar) acho que seria umas 2 colheres ou algo assim. Eu geralmente compro um 100% da Harald(melken) pra maioria das coisas, mas pra brigadeiro eu prefiro uma da chocoleite, porque o cacau é mais escuro, e mais amargo, fica menos doce. Agora não lembro se é porque é menos alkalino ou mais.

Outra coisa quanto aos ingredientes é usar manteiga e não margarina, fica melhor também.

E eu vi umas receitas de "brigadeiro gourmet" que vai creme de leite, e chocolate em barra no lugar de chocolate em pó, mas ainda não cheguei a testar pra ver se fica melhor.

Quanto ao microondas, eu nunca tentei, mas não parece ser mais fácil nem que fique melhor, microondas quase nunca é melhor que fazer algo no fogão, e é muito fácil queimar.

Chocolate em pó é difícil de achar pra comprar? Onde eu acho? +DDD

Costuma ficar junto das outras coisas doces pra ingredientes, tipo essências, coco ralado e afins, todos eles são caixas vermelhas pequenas, o do chocoleite é um saco. O do frade ou da garoto são os mais fáceis de achar, deve ter em qualquer mercado, os outros dois são mais difíceis, esse de 100% é novo também então muitos mercados não tem.

E... quanto ao granulado.... ele é muito artificial? +D

Depende de qual você tá usando, a maioria se não todos são feitos com chocolate em pó, que fica um pouco distinto o gosto de pó as vezes e não é tão bom quanto chocolate puro, mas a qualidade obviamente acaba dependendo da marca, algumas tem muita gordura vegetal que dá aquela consistência de cera (o inimigo de todos os produtos de chocolate xD). Eu pessoalmente nunca usei chocolate em barra no brigadeiro, quero testar mas não vejo nenhum problema com granulado, em questão de praticidade pra fazer e comer é até melhor.

Vou comprar qualquer granulado então xP XDD

O jeito é fazer o teste na próxima reunião de amigos xP ou sozinho, tem que testar os conhecimentos, né xPPP

xD

Eu só costumo comprar essas coisas em mercado atacadista, tem uns granulados às vezes melhores e de pacote de 1kg bem mais barato também. Mas aí depende se for usar bastante, pode ficar guardado bastante tempo mas se for só fazer uma vez ou outra não deve valer muito a pena.

Por que eu compraria 1kg de granulado?? +DDD

E ... existe granulado meio amargo? ^^ XD~

Existe sim, e olha, existe granulado de massa de cacau e não chocolate em pó também, pena que eu nunca ache essas coisas da harald por aqui .-. (mas é uma empresa brasileira felizmente, então as coisas deles são até mais baratas que as da nestle/garoto)

http://lojabondinho.com.br/granulado-harald-melken-unique-extrafino-chocolate-meio-amargo-400g.html

Hoho ^^ com certeza procurarei 8D

Haha, eu acho q granulado tem gosto de gordura, por isso prefiro as lascas, ou aqueles granulados achatadinhos q n sei o nome. O chocolate se acha em qualquer mercado. E nunca usei margarina, manteiga na receita, só p enrolar mais fácil...

Ruddy escreveu:Haha, eu acho q granulado tem gosto de gordura, por isso prefiro as lascas, ou aqueles granulados achatadinhos q n sei o nome. O chocolate se acha em qualquer mercado. E nunca usei margarina, manteiga na receita, só p enrolar mais fácil...

É, gordura vegetal é o inimigo de todos os chocolates, ainda mais aqui no brasil xD

Aqueles achatadinhos são só tipo aqueles que eu passei o link mesmo, feitos com massa de chocolate e não chocolate em pó com gordura, mas não vi se eles tem realmente nada de gordura ou só bem pouco. Mas acho mais provável que não tenha nada mesmo, não fazem pensando no calor daqui e fora do brasil muitos países até proibem por gordura e chamar de chocolate.

Falando em granulado, aqui faço mais de panela. Aqui na casa do meu irmão pq eu n aguento comer meia lata sozinho. Só enrolo qd é festa. O legal p fazer pros amigos é colocar em copinhos bem pequenos ^^

Ah, não gosto dele puro, muito doce. Fiz beijinho recentemente e lembrei porque eu não fazia há tanto tempo também... Mais doce ainda. Tenho que ver quanto por de leite de coco pra não ficar tanto.

Eu não me importo que fique muito doce, mas hoje em dia tenho gostado mais do meio-amargo.... +DDD

Eu fico enjoado bem rápido, prefiro num bolo ou no cupcake...

Realmente, granulados tem um gosto enjoativo.

Olhando para eles, falo os de "chocolate", da vontade de encher a mão e tacar na boca huahuahua. Mas tem um gosto sem graça.

E aquela lata moça fiesta para fazer brigadeiro??

Nunca fiz isso, mas um dia vou comprar uma lata dessa e vou comer toda na colher huahauahua

É bom, mas é completamente overpriced
Vendem a uns 8 reais aqui, com isso eu compro quase tres latas de leite condensado da nestlé, mais que tres se for de outra marca.

Ando querendo testar são uns potes de 1kg de brigadeiro/beijinho que vendem em mercados de atacado, mas não sei se é tão bom.

Até compensa aqueles potões pelo preço, mas é cheio de gordura e particularmente achei horrível enrolar..mas talvez eu não tenha comprado uma marca boa xp

Ruddy escreveu:Até compensa aqueles potões pelo preço, mas é cheio de gordura e particularmente achei horrível enrolar..mas talvez eu não tenha comprado uma marca boa xp

É, a gordura que é o foda mesmo. Tem de duas marcas diferentes aqui, acho que uma dels até vende um de morango, mas provavelmente as duas poem gordura xD

Que traição ao Rio Grande do Sul eu postar o tópico com a palavra brigadeiro em vez de negrinho e ele ainda virar o mais visualizado da seção +DDDD

Vou ter que esperar passar o calorão pra testar fazer denovo @___@ no calor qualquer chocolate é enjoativo .-.

É só colocar na geladeira oras.

Comer no calor, não importa se veio da geladeira ou do pólo norte,.... eu acho que enjoa bem mais rápido no verão x.x

gelado é meio ruim, mas frio é o melhor caso, eu acho +D

Quente só é bom mesmo nos dias mais frios .-.~

xP

Ruddy escreveu:isso não tem explicação, coisas da sua cabeça XD
e gelado é ruim, não? '-' fica cristalizado e horrível....

Geladeira, não congelador. E tapado pra não pegar gosto de nada nem ficar seco, nunca notei que cristalizou nada.

Eu acho ele quente mais enjoativo, prefiro deixar gelado muitas vezes, mas qualquer coisa abaixo de quente tá valendo xD

Quente é bom chocolate quente, pegar um bom chocolate e derreter no leite :3

As vezes eu gosto do brigadeiro negrinho quente também, é algo que depende da hora,... recém feito é bom quente +D horas depois é melhor frio mesmo xP

Po, Rudde, até eu já tinha pensado nisso .... XDDDD